如何用锅蒸蛋糕

蒸蛋糕的步骤如下：

鸡蛋6个

蛋糕粉75克

纯牛奶75克

食用油75克

葡萄干（可选）

将6个鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或打蛋器打散，直到蛋液均匀细腻，表面浮起一层细小的气泡。

慢慢倒入蛋糕粉，同时用筷子或打蛋器不停搅拌，防止结块。然后加入75克纯牛奶，继续搅拌均匀，直到蛋液和蛋糕粉、牛奶完全融合，变成奶白色的面糊。

加入75克食用油，用铲子或刮刀上下翻拌面糊，不要画圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。翻拌均匀后，面糊应呈现光滑细腻的状态。

将面糊倒入一个干净的盆中，底部可以放点葡萄干，用保鲜膜封住盆口，防止水蒸气进入。

在锅中加入足够的水，大火烧开后，把装有面糊的盆放入锅中，盖上锅盖，蒸50分钟。蒸的过程中，不要频繁地打开锅盖，以免影响蛋糕的成型。

50分钟后，关火，再焖几分钟，然后打开锅盖，取出蒸好的蛋糕。

这样，你就可以蒸制出松软可口的蛋糕了。