红茶奶盖蛋糕做法
红茶奶盖蛋糕的做法如下：
材料
蛋黄：2个
细砂糖：25克（另加30克用于奶盖）
低粉：10克
玉米淀粉：10克
牛奶：20克（另加195克用于奶盖）
淡奶油：150克
茶叶：2克
红茶戚风蛋糕体：1个
红茶奶盖酱制作步骤
制作红茶液
18cm小锅加入195克牛奶和30克糖，以及2克红茶沫。
煮沸后关火，倒入蛋黄糊，快速搅拌至均匀，然后回锅小火煮，不停搅拌至底部凝固，离火后迅速搅拌至顺滑，冷却备用。
制作奶盖
卡士达酱：将2个蛋黄和20克糖放入盆中，加入25克玉米淀粉，用打蛋器搅打顺滑。
淡奶油：将150克淡奶油低速打发至80%浓稠度，再放入剩下的淡奶油，继续打发至完全融合。
组装蛋糕
将红茶戚风蛋糕体切成适当厚度。
在蛋糕体上均匀涂抹一层薄薄的奶盖。
撒上适量的珍珠作为装饰。
小贴士
如果想要奶盖爆浆效果更好，可以适当调整卡士达酱的稀稠度，即增加淡奶油的用量。
蛋糕烤好后，需要倒扣放凉，以便更好地脱模和进行后续的装饰。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的红茶奶盖蛋糕了。