金针菇虾仁包菜黄瓜

金针菇虾仁包菜黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、金针菇、虾仁和包菜（卷心菜），通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄瓜：1根

金针菇：100-150克

虾仁：100克

包菜（卷心菜）：适量

大蒜：3瓣

小米辣：2-3个（可根据口味调整）

生姜：一小块

香菜：适量

酱油、醋、盐、鸡精、麻油、白胡椒粉：适量

做法步骤

准备食材

黄瓜洗净，拍一下切段或切丝。

金针菇洗净，热水下锅焯熟，捞出后过凉水，沥干水分。

虾仁洗净，用姜片、白胡椒粉焯水断生，捞出备用。

包菜洗净，切成细丝或小块。

大蒜切末，小米辣切段，香菜切段。

调制料汁

锅中加入适量油，加热至油冒烟，关火等油温降下来一些，将热油浇在装干辣椒的碗内，炸香干辣椒。