猪肉和金针菇馅饺子

猪肉和金针菇馅的调制方法如下：

材料准备

猪肉300克（三分肥七分瘦）

金针菇1把

毛毛葱2个

蚝油1勺

生抽1勺

食用油3勺

胡椒粉1勺

盐适量

制作步骤

肉馅调制：

1. 猪肉用搅拌机搅打成泥，也可以手剁。

2. 毛毛葱切碎放入肉泥中，加入胡椒粉、食用油、蚝油、生抽和盐。

3. 顺着一个方向搅拌均匀，肉馅有点干，不用加水，金针菇会有水分。

金针菇处理：

1. 金针菇冲洗后用开水烫一下，烫一下比较卫生且能去掉不好的味道。

2. 烫好的金针菇直接剁碎，放入肉馅中。

混合均匀

将所有材料顺着一个方向搅拌均匀，使金针菇和肉馅充分融合。

成型与烹饪 （可根据需要选择包饺子或做其他形状）：

包饺子：

取一张饺子皮，中间放入猪肉金针菇馅，先对折再把上面的饺子皮往左一折一折那样折好捏紧压实。

油炸：用手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

建议

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油或花椒油。

口感：为了增强口感，可以加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠，这样做出的肉丸更加紧实。

卫生：金针菇一定要烫一下，以去除可能存在的细菌和不好的味道，确保食品安全。

希望这个调制方法能帮助你制作出美味的猪肉金针菇馅。