干煸猪肝的做法

干煸猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝、干辣椒、花椒、洋葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟，帮助去腥入味。

准备辅料

干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

炒制过程

热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

翻炒均匀后即可出锅，香气扑鼻的麻辣干煸猪肝就做好了。

小贴士：

猪肝要选择新鲜的，清洗干净后要尽量控干水分，以减少腥味。

腌制猪肝时，加入适量的酱油和料酒可以帮助去腥，同时使猪肝更入味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持猪肝的鲜嫩口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的干煸猪肝!