猪肝炒辣椒小葱

猪肝炒辣椒小葱是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 1块

小葱 1小把

红线椒 3根

蒜 3瓣

姜 3片

料酒 1勺

生粉 适量

酱油 1勺

醋 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝用水冲洗一遍，切薄片。

加入淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。

腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水。

调料准备

姜、蒜、红辣椒切碎。

小葱切段。

炒制过程

锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色。

放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒。