夏天用什么发面蒸包子
在夏天蒸包子时，由于气温较高，面团发酵速度会加快。以下是一些适合夏天发面的方法：
温水和面
使用温水（约25-30摄氏度）和面，避免使用过热的水，以免杀死酵母。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全湿润并形成光滑的面团。
冷藏发酵
如果需要外出，可以将面团放入冰箱冷藏。取出后，如果发酵过度，可以加入适量的干面粉，再次揉搓光滑后再进行包馅和蒸制。
快速发酵
夏天一般不到一个小时面就发好了。发好的面用手扒开一点，可以看到面团中间有蜂窝状，这样面就发好了。
二次醒发
包子包好后，进行二次醒发，大约20分钟，然后再放入蒸锅蒸制。
使用酵母水
将酵母粉用温水化开，然后加入面粉中搅拌均匀，开始揉面。水要一点点加，直到把面和光滑。