甜豆腐脑做法

甜豆腐脑的做法如下：

准备材料

黄豆150克，浸泡6-8个小时或前一天晚上泡。

纯净水1500克。

葡萄糖酸内酯3克。

蜂蜜、糖浆、白砂糖或水果粒（如草莓、蓝莓）。

制作过程

将泡好的豆子按1:10的比例加入1500克水，倒入破壁机中，选择“蔬果汁”模式打2次。

打好的生豆浆倒入细滤网或纱布中，过滤掉豆渣，再倒入小锅中煮开，煮的时候顺便捞掉浮沫，火开后再转小火煮5分钟。

关火盖上盖子保温2分钟降温到80-90度。

在另一碗豆腐脑上，舀入一勺白糖或者淋上蜂蜜、糖浆，也可以再上几颗新鲜水果粒。

提示和建议

过滤豆浆时，如果觉得渣多可多过滤一次，这样豆腐脑会更细腻。

豆浆煮好后，要确保温度降至80-90度再倒入内酯水中，这样凝固效果更好。

内酯粉用温水化开，再倒入煮好的豆浆中，静置15分钟左右即可凝固。

按照以上步骤制作，你就可以得到一碗甜蜜可口的甜豆腐脑了。