广东的包子

广东的包子种类繁多，以下是一些著名的广东包子：

叉烧包：

这是广东最具代表性的包子，外皮为发酵后的柔软面团，顶部微微开裂，馅料是独特风味的叉烧肉。叉烧肉需精选猪肉，用多种调料腌制，再经烤制或油煎，然后切成小块包入面皮中，蒸制过程中面皮膨胀，馅料的香味渗透到面皮里。

奶黄包：

奶黄包的魅力在于其馅料，由蛋黄、牛奶、奶油、糖和面粉等食材炒制而成，色泽金黄，奶香浓郁。包入白色面皮后，蒸出的奶黄包白白胖胖，轻轻撕开面皮，浓郁的奶黄馅就流淌出来，口感香甜细腻。

流沙包：

流沙包的馅料流动性更强，通常由咸蛋黄、黄油、糖、牛奶等混合而成。蒸好的流沙包，面皮薄而有弹性，一口咬下去，咸蛋黄的咸香和黄油的奶香混合的馅料如流沙般涌出，口感咸甜交织。

莲蓉包：

莲蓉包以莲蓉为馅料，莲子需先去皮、去芯，然后蒸煮，再研磨成细腻的莲蓉，加入糖和油炒制。莲蓉包的面皮光滑，蒸出后散发着淡淡的莲子清香，莲蓉馅口感细腻、绵软、香甜。

核桃包：

核桃包造型独特，形似核桃，馅料是用核桃碎、红糖等调制而成。面皮制作讲究，要达到柔软又有一定韧性。咬开核桃包，能看到馅料里的核桃碎，核桃的香脆与红糖的甜香搭配得恰到好处。

生肉包：

虽然具体做法未详细描述，但生肉包通常是以猪肉为馅，与其他调料混合后包入面皮中蒸制而成。

这些包子不仅味道鲜美，而且造型独特，是广东早茶中不可或缺的一部分。如果你有机会品尝广东包子，一定不要错过这些经典款式。