老台门包子和面配方

老台门包子的面配方如下：

面粉配比

面粉：300克（最好选用中筋面粉）

水配比

温水：150毫升左右（根据面粉吸水性适量调整）

其他配料

猪皮：200克（熬制后形成皮冻，增加汤汁）

猪肉馅：200克（肥瘦比例为3:7）

葱姜：适量（葱去腥增香，姜暖胃散寒）

盐：5克（调味基础）

生抽：15毫升（增添色泽与风味）

蚝油：10毫升（提鲜增味）

料酒：10毫升（去腥解腻）

白胡椒粉：2克（去除肉腥味，增添辛香）

制作步骤：

和面