超市卖的豆腐安全吗

超市售卖的豆腐 存在一定的安全风险，具体情况如下：

微生物滋生 ：豆腐是最容易滋生微生物的食物之一，比肉类还要危险。它本身没有抑菌能力，制作过程中细菌可以深入内部。在超市或菜市场里，散装豆腐从磨浆、点卤到成型，可能会在室温下放两三个小时甚至更久，成为细菌培养基。

甲醛等防腐剂的使用：

有些豆腐在制作过程中可能使用了甲醛等防腐剂，长期浸泡后豆腐会失去固有颜色，被染成白色。这样的豆腐相当于“甲醛窝”，对人体有害。

保质期和储存条件：

鲜豆制品的保质期一般在12小时以内，特别是在高温天气下，两个小时就会变臭。为了保鲜防腐，一些不法商贩会在制作豆腐的过程中添加防腐剂，如福尔马林。农贸市场的豆腐往往放置一整天，存在食品安全隐患。

超市管理问题：

有报道称，一些超市的豆腐柜台内所售豆腐的生产厂家并没有通过质监部门QS认证，存在食品安全风险。此外，还有超市将过期豆腐与未过期豆腐混放，导致消费者购买到过期食品。

表面和气味判断：

在购买豆腐时，应注意观察其表面是否干爽、有无黏腻感，以及闻其气味是否新鲜。发黏发腻的豆腐可能已经变质，而颜色太白太亮的豆腐可能添加了漂白剂或色素。

建议

尽量选择正规超市购买豆腐，并注意查看是否有QS认证。

购买时观察豆腐表面是否干爽、无黏腻感，闻其气味是否新鲜。

避免购买颜色太白太亮或表面有异味的豆腐。

注意查看豆腐的生产日期和保质期，确保购买到新鲜安全的豆腐。