香菇豆腐打卤面

香菇豆腐打卤面是一道美味的面食，结合了香菇和豆腐的鲜美，制作过程也相对简单。以下是制作香菇豆腐打卤面的详细步骤：

材料准备

香菇：8朵

豆腐：一块

木耳：适量

肉：适量（可以是猪肉或鸡肉）

鸡蛋：2只

淀粉：2勺

酱油、蚝油：各2勺

葱姜蒜：适量

糖、花椒：适量

盐：适量

制作步骤

香菇洗净切片，豆腐切成小方块，木耳提前泡发洗净，肉切成肉末，葱姜蒜切末。

锅里放油，放入花椒爆香，待油冒烟后捞出花椒。

放入葱花和肉末炒至肉沫发白变色，加入少许糖、五香粉和酱油，炒匀后盛出备用。

锅里留底油，加入香菇片和木耳，翻炒后加入姜丝和蒜片。

倒入蚝油，再用老抽调色，翻炒均匀。

加两大碗水，放入豆腐块，稍微多放些盐。

水开后把鸡蛋打散倒入，煮一会儿后把淀粉水倒进去，搅拌至汤汁浓稠。

面条开水煮熟后捞出，放入冷水中过凉，使面条更劲道。

将煮好的卤汁浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

豆腐先用重物压去水分，可以使其更利于吸收其他食材的味道。

卤汁可以提前准备好，放入冰箱冷藏，这样更方便快捷。

希望你能喜欢这道香菇豆腐打卤面，享受美食带来的愉悦!