烤蛋糕放泡打粉没发面

烤蛋糕时如果放有泡打粉但没有发面，可能是由于以下几个原因：

泡打粉用量不足：

泡打粉是发酵剂，如果用量不够，释放的二氧化碳就会减少，导致面团无法膨胀。

水分不足：

泡打粉需要与水反应才能产生气体，如果水太少，反应就无法进行。

温度不够：

面团需要在一定的温度下进行发酵，尤其是在冬天，低温会延缓发酵过程。

混合不均匀：

泡打粉需要与面粉和其他材料充分混合，如果混合不均匀，可能导致局部没有发酵。

烤箱温度不合适：

烤箱的温度需要适合蛋糕发酵，温度过高或过低都会影响发酵效果。

面糊出筋：

如果面糊在制作过程中出筋，会导致蛋糕烤好后回缩。

烤制时间不足：

蛋糕需要足够的烤制时间才能膨胀起来，如果时间不够，蛋糕可能不会发起来。

为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：

检查泡打粉的用量：确保按照配方上的比例添加泡打粉。

增加水分：适当增加水的量，确保泡打粉能够与水充分反应。

提高温度：将烤箱预热到适当的温度，或者在烤蛋糕前将面团放在温暖的地方。