东北炒白菜做法

东北炒白菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒白菜

材料：

大白菜

油

葱

姜

蒜

干辣椒

八角

生抽

老抽

蚝油

盐

步骤：

1. 锅中加油，放入葱花爆香。

2. 倒入切好的大白菜，翻炒。

3. 加少量水和油豆腐果，盖盖焖3分钟。

4. 大白菜略软时加入生抽、老抽、蚝油、盐，炒匀，加水，盖盖焖8分钟至白菜软烂。

5. 放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

6. 放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

7. 加入白菜、盐和半碗水烧开。

8. 紧接着放入泡软的粉条。

9. 当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

10. 将砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

11. 刚熄火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中。

12. 小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

2. 香菇白菜炒粉条

材料：

大白菜

红薯粉条

干香菇

盐

油

生抽

腰果酱

八角

胡椒粉

姜

干辣椒

步骤：

1. 白菜洗净，斜刀切薄片。

2. 白菜叶子切大块，干香菇泡发后切片。

3. 空锅热油，放姜片，煸香。

4. 下香菇，翻炒一分钟左右，将香菇里的水分炒出来。下八角，干辣椒煸炒。

5. 放白菜，翻炒均匀。

6. 白菜炒断生后放盐，生抽。

7. 放腰果酱，翻炒均匀。

8. 加水，烧开。

9. 放提前泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，盖上盖子，中火焖煮熟，起锅前尝尝盐味如何，可以适量加入一点生抽，牛肝菌油提味，关火。

3. 炖菜做法

材料：

大白菜半棵

粉条1把

豆腐1块

五花肉100克

油盐适量

葱1段

姜2片

大料2个

生抽酱油2汤匙

料酒半汤匙

步骤：

1. 把干粉条放到温水中泡发2-3小时左右，把粉条泡发至无硬心。

2. 把白菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条。

3. 五花肉切片，豆腐切成1厘米厚的片。

4. 锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，下入葱花，姜丝，大料，爆香。

5. 下入白菜，大火翻炒，将白菜炒至稍变软。

6. 加入水，水量和白菜平齐就可以了，再下入豆腐，淋入酱油，大火烧开，转中火炖制10分钟。

7. 到时间后，下入泡发好的粉条，再加入盐，将粉条煮至变透明，关火，盛出即可。

4. 醋溜大白菜

材料：

大白菜

油

葱

姜

蒜

醋

糖

盐

步骤：

1. 将大白菜洗净切好。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒。

3. 加入大白菜翻炒，炒至白菜变软。

4. 加入适量的醋、糖、盐调味，炒匀后出锅即可。

5. 猪肉炖大白菜

材料：

五花肉

大白菜

油

葱

姜

蒜

大料

盐

鸡精

步骤：

1. 五花肉切片，大白菜切好。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉翻炒至微黄，加入葱姜蒜、大料炒香。

3. 加入大白菜，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟左右，最后加入盐、鸡精调味，炖至肉熟烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。