紫甘蓝和木耳

紫甘蓝和木耳是常见的凉拌菜食材，它们可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下提供几种紫甘蓝拌木耳的做法：

紫甘蓝凉拌木耳

用料：紫甘蓝小半颗、葱适量、木耳适量、蒜适量、盐一平勺、生抽20ml、镇江香醋20ml、香油10ml。

做法：

黑木耳温水泡发，可以撒一点点糖在水里加速泡发。

紫甘蓝洗净切细丝，备用。

黑木耳放入开水锅，煮3-5分钟，煮时间长一点木耳比较软糯。

煮熟的黑木耳捞起凉水冲洗两遍。

紫甘蓝用开水烫30秒捞起，也可放入锅里戳一下。

和木耳一起倒入大碗里。

加一平勺盐。

加入蒜末、生抽20ml，香醋20ml，香油10ml。

用筷子拌匀。

喜爱吃辣椒的可以放入一点剁椒（不爱吃辣可忽略）。

撒一点小葱，美味的凉拌木耳就出盘了。

紫甘蓝拌黑木耳

用料：黑木耳400g、紫甘蓝半颗、生菜1颗、芝麻少许、生抽2勺、糖2勺、米醋1勺、辣椒油0.5勺、盐0.5勺。

做法：

紫甘蓝半棵切丝、生菜切丝。

黑木耳（我买的是新鲜木耳）开水中汆一下，切丝。

所有食材（黑木耳、紫甘蓝、生菜、芝麻）加入调料拌匀。

紫甘蓝拌木耳

用料：紫甘蓝、干木耳、胡萝卜、大蒜、香醋、生抽、盐、糖、香油。

做法：

泡发木耳将干木耳提前用温水浸泡30分钟，泡发后撕成小块，备用。

处理紫甘蓝和胡萝卜将紫甘蓝洗净切丝，胡萝卜切成细丝，与紫甘蓝一同放入大碗中。

焯水木耳煮一锅热水，加入少许盐，将木耳焯水30秒后捞出过凉水，沥干备用。

调制酱汁大蒜切碎，加入香醋、生抽、糖、盐和香油搅拌均匀，做成调味酱汁。

拌匀将木耳、紫甘蓝和胡萝卜丝放入大碗，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可装盘。

炝拌紫甘蓝木耳

用料：紫甘蓝5片、木耳适量、鲜藿香叶适量、食用油适量、盐适量、生抽适量勺、香醋适量勺、白糖少许、五香粉适量。

做法：

木耳泡发洗净，紫甘蓝盐水泡洗干净，藿香叶洗净，备好花生米。

紫甘蓝切丝，焯水。

藿香叶切丝。

木耳焯水。

木耳、紫甘蓝、藿香，放入大点的容器，放入上述调料，锅中倒入食用油，咋好花生米，一起倒入菜中，拌匀即可。

以上是几种紫甘蓝拌木耳的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和食材搭配，制作出美味的菜肴。