木耳算蔬菜推荐

木耳 算作蔬菜，并且是一种营养丰富的食用菌类食物。以下是一些关于木耳作为蔬菜的详细信息：

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木耳属于菌类蔬菜，学名为云耳或桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

营养价值：

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其营养价值可与动物性食物相媲美，尤其是铁和维生素K的含量非常丰富。

膳食推荐：

中国居民膳食宝塔推荐每天摄入300~500克蔬菜，其中包括木耳等菌类食物。建议每天吃50克鲜蘑菇或水发木耳，可以用来制作各种美味的菜肴，如香葱木耳炒鸡蛋、木须肉、紫洋葱拌黑木耳、秋木耳刺身等。

健康功效：

木耳具有多种对人体有益的功效，包括补气血、控血糖、降低胆固醇、控血脂、平稳血压、预防动脉硬化等，被称为“三高”和胆固醇的克星。此外，木耳还富含膳食纤维、镁和叶酸，钙含量较高，是补钙的好选择。

综上所述，木耳不仅是一种美味的蔬菜，还具有很高的营养价值和对健康的多种益处，因此可以放心地将其纳入日常饮食中。