菜配猪肉怎么做
白菜炒猪肉
食材：白菜半颗（约300克）、猪瘦肉150克（里脊肉或后腿肉均可）、大蒜3瓣（切末）、生姜1小块（切末）、盐适量、生抽1勺、料酒1勺（可选）、食用油适量、淀粉1勺（可选，用于腌制猪肉）。
做法：
1. 猪肉处理：猪肉洗净，切成薄片或细丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10-15分钟。
2. 白菜处理：白菜洗净，沥干水分，切成段或条。
3. 炒猪肉：锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至猪肉变色，约7-8成熟时盛出备用。
4. 炒香料：锅中留底油，油热后加入生姜末和大蒜末，翻炒出香味。
5. 加入白菜：将白菜加入锅中，快速翻炒至白菜变软。
6. 加入猪肉：将炒好的猪肉重新倒入锅中，与白菜一起翻炒。
7. 调味：加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅：炒至白菜熟透，猪肉完全熟透，即可关火，出锅装盘。