猪肉白菜的馅饺子

白菜猪肉饺子馅的做法如下：

准备食材

猪肉馅 500克

白菜 1颗

姜 1块

葱 1根

盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

鸡精 1/2勺

食用油 适量

香叶、茴香、花椒、八角等香料 适量

面粉 适量

清水 适量

和面

根据家庭成员的量，在盆中倒入适量的面粉，倒入清水和面，和面的时候要用凉水，一边加水一边搅拌，先将面粉搅成絮状再下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

准备馅料

白菜剁碎，姜切末，放入肉馅中拌匀，加入盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺拌匀。

将控干水的白菜放在案板上切成白菜丁，切好之后盛在一个大碗中，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，这样可以防止白菜出水。

猪肉馅中加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

将白菜挤出的水分分次加入肉馅中，每次搅拌均匀，最后加入剁碎的白菜。

打入一个鸡蛋，加入香油和葱花，用热油激发香味，搅拌至馅料均匀。

包饺子

将馅料放入饺子皮中，一个个包好。

煮饺子

放入蒸锅蒸18分钟，关火焖2分钟即可。

或者将饺子放入沸水中煮熟，煮至三开，饺子皮薄馅大，鲜嫩多汁。

小贴士：

饺子蒸好之后，不要马上取出，最好焖2分钟再盛出。

馅料中的香油和香料可以提升整体的风味，使饺子更加美味。

拌馅时不要用力过猛，要轻轻拌匀，让肉馅更有嚼劲。

希望这个做法能帮助你制作出美味的白菜猪肉饺子!