民间技艺做豆腐教程
泡豆
将黄豆挑出杂质和坏豆，洗净后用清水泡一夜，直到豆粒充分泡发。
研磨
使用石磨将泡好的黄豆磨成豆浆。一个人推磨，一个人往石磨里添加豆粒，推一锅豆腐一般要用5斤以上黄豆，耗时2个小时才能完成。
滤浆
将磨好的豆浆用纱布过滤，去除豆渣，得到纯净的豆浆。
煮浆
将过滤好的豆浆倒入大铁锅中烧开，边煮边搅拌，防止粘底。煮开后继续小火煮5分钟左右，煮透以防止豆腥味。
点卤
将煮好的豆浆关火，等待5-10分钟，让温度降到80-90度。将醋（或石膏水）均匀地洒入豆浆中，轻轻搅拌，直到豆浆开始出现絮状沉淀物并与水分离。这一步是制作豆腐脑的关键，称为“点卤”或“点豆腐”。
压制成型
准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐脑舀到纱布内，上面用重物压住以利于把水挤出。压1小时左右，直到豆腐里的水分压干，豆腐就制成了。