老豆腐炒火腿

老豆腐炒火腿是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

老豆腐：1块约300-500克

火腿：适量（建议使用金华火腿或火腿肠）

小葱：少许

盐：适量

味精/鸡精：适量

鸡汁：适量（可选）

黄酒：少许（可选）

其他调料：根据个人口味，可能还需要酱油、胡椒粉、蒜末、姜末等

制作步骤

前期准备

金华火腿切片，厚度约3-5毫米。

老豆腐用手掰成小块，大小根据个人喜好。

小葱洗净后切成段。

炖煮

取一炖锅或砂锅，加入三分之二锅的水，水量不宜过多，以免稀释火腿的香味。

将切好的火腿片放入锅中，烧开后改小火炖煮10分钟，让火腿的香味充分释放到汤汁中。