砂锅千页豆腐合的做法

砂锅千页豆腐是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

千叶豆腐 1块

猪肉馅 适量

生姜 适量

酱油 适量

盐 适量

油 适量

洋葱 适量

大蒜 适量

蒸鱼豉油 适量

鸡蛋 1个

耗油 适量

制作步骤

调制肉馅：将肉末中加入姜末、食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香油，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量葱末。

准备千页豆腐：将千页豆腐切成约3厘米厚的薄片，注意不要切得太薄，以免中间切洞时破开。在千页豆腐中间割一刀，使其成为一个口袋状，将调好的肉馅放入其中，并压实。

准备配料：洋葱切块，姜切片，蒜切末。

炒制：在砂锅中放入洋葱条和大蒜瓣，倒入1茶匙花生油以防糊锅。将做好的豆腐夹码放在洋葱条上，沿锅边倒入半杯清水，再淋入蒸鱼豉油。

烧煮：将砂锅放在炉子上，先用小火烧5分钟，然后转大火烧干汤汁即可。