面条中心煮不熟怎么办

如果面条中心煮不熟，可以尝试以下几种方法：

煮面条时，水不需要完全沸腾，而是要让水微微冒小气泡。这个温度刚好适合干面条吸水膨胀，不会导致外面熟了，里面还生硬。

在面条下锅前，先在水中加入少许盐（每500克水加盐15克），这样可以防止面条粘连。

同时，可以在水中加入一匙食用油，这样面条才不会打结，并且能防止锅中起泡沫和面汤溢出锅。

将面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条既不会煮烂，口感也会筋道。

煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

水煮开后，像饺子那样，重复倒入两次凉水，一般的面条差不多煮上三分钟就行。通过重复加凉水，可以防止面条粘连在一起，让煮出来的面条根根分明。

通过以上方法，可以有效解决面条中心煮不熟的问题，使面条的口感更加筋道和美味。