辣椒炒肉的包子

辣椒炒肉包是一种非常受欢迎的中式包子，它的馅料是猪肉和辣椒的完美结合，下面是一份简单的辣椒炒肉包的制作方法：

材料

面粉：500克

温水：260克

酵母：5克

白糖：一勺

猪肉：200克

辣椒（螺丝椒或红色小尖椒）：适量

大蒜：几瓣

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精：适量

淀粉：适量

制作步骤

和面：

将酵母和白糖溶解在温水中，加入面粉搅拌成团，揉至光滑，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料：

猪肉切成小丁，加入生抽、料酒、盐、鸡精和少量淀粉腌制15分钟。辣椒切成小圈，大蒜切末。

炒制馅料：

锅中放油，加热后放入腌制好的肉末翻炒至变色，加入辣椒和蒜末，继续翻炒至辣椒变软，最后加入生抽、老抽、蚝油调味。

制作包子皮：

发酵好的面团分割成小块，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

包制：

将炒好的辣椒炒肉馅放入面皮中，按照个人喜好包成包子形状。

醒发：

包子胚子放在蒸锅里，盖上盖子醒15分钟。