油炸地环菜做法

油炸地环菜的做法如下：

准备材料

面粉

鸡蛋

盐

淡石灰（或明矾）

油

制作面团

将面粉加入适量的盐、淡石灰（或明矾），拌匀。

倒入适量的水，边倒边搅拌，直至面粉成团。注意要避免面粉太软或太硬。

将面团揉搓至光滑，然后搓成长条状。

把面条剁成小块，每块约2厘米左右。

处理面块

将面块放在案板上，用手掌掐扁并滚圆。

掐扁的小面团放在案板上，用鸡蛋打散，将小面团蘸上鸡蛋液。

炸制

热锅加油，待油温升高后，将小面团放入锅中炸至金黄色。

捞出沥干油即可。

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