如何制作高温油炸鱼丸子

制作高温油炸鱼丸子的步骤如下：

鱼肉处理

将鱼肉去皮、去骨，洗净后切成小块。

调味料准备

根据个人口味准备适量的盐、胡椒粉、葱末、姜末等调味料。

鱼肉切碎与搅拌

将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐、胡椒粉、葱末、姜末等调味料，搅拌至成糊状。

搅拌均匀

将搅拌好的鱼肉糊倒入一个大碗中，用力搅拌至糊状，使其更加粘稠。

捏制鱼丸

用手将适量的鱼糊取出，轻轻在手心中揉捏成圆形鱼丸。

炸制鱼丸

热锅加入适量的食用油，待油温升至180℃左右，放入鱼丸炸制，炸至表面金黄即可。

捞出沥油

用漏网捞起炸好的鱼丸，沥去多余的油份。

注意事项：

材料选择：选用新鲜的鱼肉，最好选择无刺的白肉鱼，如鲈鱼或龙利鱼。