油炸以后的油

油炸完的油可以根据不同情况采取以下几种处理方式：

将油倒入一个密封的容器中，等待其冷却后倒掉。这种方法虽然简单，但不够环保，因为油污染了环境。

将油过滤，去除其中的杂质和残渣，然后再次使用。这种方法可以减少浪费，但是过滤后的油可能已经失去了一部分营养价值，而且反复使用油会增加摄入致癌物质的风险。

将油送到专门的回收站或者垃圾处理中心进行处理。这种方法最为环保，但需要一定的时间和金钱成本。

调馅：

做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。

制作调味油：

将炸过的油放入点花椒、香葱、大蒜、辣椒面之类的调味品，做调和油用，比如炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，放入冰箱冷藏备用。

拌凉菜：

剩下的油不要再次高温烹调，可以用来拌凉菜，这样才会健康一些。

油在反复油炸过程中会发生氧化、聚合、裂解和水解等反应，不仅香气变差，油色变深褐色、粘度增大，且杂质多，还会产生对人体健康有害的物质。

反复使用的油会产生大量有害物质，如丙烯酰胺和反式脂肪酸，长期食用可能对健康不利。

若油已经变色或有异味，应立即丢弃，避免食用。

建议选择烟点高一点的烹调油，比如一级大豆油、一级葵花籽油、一级菜籽油、一级玉米油，同时不要油炸太久，时间越短越好。

煎炸食物完成后需立即关闭热源并让油静置，冷却之后再转移到其他容器中进行储存。

综上所述，油炸完的油可以根据实际情况选择合适的处理方式，既要考虑环保，也要考虑健康。尽量避免反复使用油，若确实需要再次使用，务必做好过滤和储存工作。