菠菜炖冻豆腐汤

菠菜洗净备用。

菠菜放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分。

冻豆腐化冻后切块。

锅热倒油，下些蒜粒爆香。

下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤。

下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会。

加盐调味即可出锅。

韧豆腐切成小块，放到冰箱冷冻3个小时以上。

番茄底部划“十”字花刀，用开水烫一下西红柿皮，撕去表皮，切成小块。

油锅烧热，倒入蒜片，小火煸香，倒入番茄块，翻炒变软后，加生抽、盐、白糖，翻炒入味。

加入冻豆腐和水，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮10分钟。

10分钟后开盖，撒下菠菜，淋下香油，搅拌均匀，即可出锅。

冻豆腐切块。

炝锅后加入清水，水开后放入冻豆腐。

放入生抽调色。

放入粉丝。

菠菜择洗干净，中间切开，放入菠菜。

放入调料。

最后撒上虾皮。

菠菜洗净，切去根部，切成3 - 4厘米长的段备用。

豆腐切成1 - 2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，放入切好的豆腐块，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。

放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。

加入盐调味，搅拌均匀，使盐充分溶解。

最后淋上香油，即可关火出锅。

菠菜洗净，切去根部，如果菠菜较长，可以切成两段。

嫩豆腐切成小块，姜切片。

焯水菠菜：烧一锅开水，加入少许盐，将菠菜放入焯水，这样可以去除菠菜中的草酸，减少涩味，同时保持菠菜的翠绿色。菠菜变色后立即捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

煮汤：锅中加入适量的水或高汤，放入姜片烧开。加入豆腐块，转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

加入菠菜：将焯好水的菠菜加入锅中，与豆腐一起煮。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精（如果使用）调味。

出锅：菠菜豆腐汤再次烧开后，煮1-2分钟即可关火。滴入几滴香油增加香气。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，轻松制作出美味的冻豆腐菠菜汤。