凉拌菠菜下饭

凉拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，非常适合搭配米饭食用。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料准备：

新鲜菠菜 300克

蒜末 10克

干辣椒 适量

花生米 适量

酱油 适量

白醋 适量

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净后，用沸水焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

调味料调制

将酱油、白醋、香油、盐和糖混合，搅拌均匀。

拌制菠菜

将焯水后的菠菜挤干水分，放入碗中，加入蒜末、干辣椒，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

装盘

将拌好的菠菜装盘，撒上芝麻或香葱作为点缀。

小贴士：

菠菜焯水时，水开后加点油，这样可以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。