蔬菜虾仁球做法

蔬菜虾仁球的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

时蔬虾球

用料：

西红柿 1 个

油 适量

盐 一撮

糖 少许

虾 4 只

时令蔬菜 适量

做法步骤：

1. 西红柿烫水去皮，切碎备用。

2. 鲜虾洗净去虾线，剁碎，滴入酱油去腥备用。

3. 木耳、香菇、胡萝卜、香芹、青菜菜花等蔬菜切丁焯水备用。

4. 锅内热油，倒入西红柿，炒出红油。

5. 锅内加水，淹没西红柿，加少许白糖，水开后换小火。

6. 将虾泥用勺子做成丸子，下锅煮熟后捞出备用。

7. 将蔬菜、虾球倒入西红柿锅中，一起翻炒至收汁，加入食盐。也可多留些汁，宝宝浇在米饭上很下饭。

8. 出锅，香气满满的一碗时蔬虾球就完成了。

蔬菜虾仁球（简易版）

用料：

鲜虾 200 克

胡萝卜 半根（切丁）

甜玉米粒、青豌豆 各一小碗

植物油 适量

生抽、蚝油 各一勺

淀粉 一勺

胡椒粉 少量

盐 按口味添加

做法步骤：

1. 鲜虾清洗干净后去壳、去除背部虾线。

2. 虾仁加入一勺淀粉、适量胡椒粉和一勺植物油，搅拌均匀，腌制约 10 分钟。

3. 胡萝卜去皮切小丁，与甜玉米粒、青豌豆一同入沸水中焯水，煮大约 3 分钟，捞出沥干水分备用。

4. 热锅冷油，待油温七成热时下入腌好的虾仁，快速翻炒至虾肉变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，先下入胡萝卜丁，翻炒片刻，随后加入已焯过的甜玉米粒和青豌豆，大火快炒。

6. 在蔬菜和虾仁翻炒的过程中，加入一勺生抽和一勺蚝油，迅速拌匀，再翻炒一分钟左右，直至汤汁收浓。

7. 汤汁收浓，即可关火盛出，摆盘享用。

蔬菜虾球（蒸制）

用料：

基围虾 8 只

胡萝卜 1 根

芹菜 1 根

淀粉 适量

蚝油（生抽） 1 勺

麻油 1 勺

盐 适量

做法步骤：

1. 基围虾去壳，尾巴处留一些壳，虾剁成肉泥。

2. 胡萝卜切成碎丁，芹菜切成碎丁。

3. 放入蚝油、麻油、盐、淀粉，搅拌成泥。

4. 泥做成团，插入准备好的基围虾尾巴，蒸 6 分钟，焖 1 分钟。

彩蔬虾球

用料：

虾仁 180 克

淀粉 15 克

胡萝卜 10 克

菠菜 15 克

即食玉米粒 15 克

鲜菇粉 适量

柠檬 适量

做法步骤：

1. 现成的虾仁或者是现剥的都行，去掉虾线，剁成虾泥。

2. 在虾泥里挤上适量的柠檬汁，腌制 5 分钟，去腥味。

3. 胡萝卜、菠菜焯水捞出，胡萝卜煮得稍微久一点。

4. 胡萝卜、菠菜和玉米粒切碎备用。

5. 在蔬菜碎里分别加上 1/3 的虾泥，搅拌充分。

6. 小碗里分别加上 1/3 的淀粉和适量的鲜菇粉提味，如果是大宝宝，可以少加点盐调一下。

7. 把各种食材都充分搅拌均匀，搅的时候注意一下，如果太稀了，可以稍微补一点淀粉。

8. 在手上刷油，做成虾球。

9. 做好的小虾球放入沸水锅中，煮到浮上来、熟透了，捞出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。