虾仁创意做法图解

椒盐大虾段

食材：半斤虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、油。

步骤：

1. 虾仁解冻，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 制作油酥糊：鸡蛋加淀粉、面粉调成糊状。

3. 虾仁裹上油酥糊。

4. 油温六成热时炸虾仁，第一次炸至定型后翻面，复炸至金黄酥脆。

5. 撒上椒盐即可。

芹菜炒虾仁

食材：芹菜、虾仁、盐、料酒、白胡椒粉、姜蒜、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，虾仁腌制10分钟。

2. 芹菜焯水后捞出，保持脆嫩。

3. 锅中加油，爆香姜蒜，炒虾仁至变色，加入芹菜翻炒。