烤羊排炖汤
烤羊排炖汤的做法如下：
准备食材
羊排500克
姜片、葱段适量
料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、盐适量
胡萝卜、白萝卜（可选）
枸杞、香菜（可选，用于点缀）
处理羊排
将羊排用清水浸泡2小时，中间换2-3次水，以去除血水。
焯水：将泡好的羊排放入冷水锅中，加入几滴白酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊排并用温水冲洗干净。
炖煮
锅中加入足量开水，放入焯水后的羊排、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
如果喜欢更鲜美的汤底，可以在炖煮过程中加入一些鸡汤或骨汤。
炖至羊排软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟。