藕那部分炖汤

藕的末端偏老， 炖汤最佳。在制作莲藕汤时，可以将藕节一起放进锅里煲，这样不仅能够增加汤的营养价值，还具有清热止血的作用。此外，选择粉藕来炖汤也是非常重要的，因为粉藕的口感更加酥烂，适合长时间炖煮。

食材：

排骨 500克

莲藕 2节

生姜 3片

大葱 1根

料酒、盐、鸡精 适量

做法：

1. 排骨剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，洗净后沥干水分。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出排骨备用。

3. 莲藕洗净去皮，切成大块，放入清水中浸泡。

4. 将处理好的排骨、莲藕、姜片、大葱一起放入高压锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时，最后加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

这样一道营养丰富的莲藕排骨汤就完成了，适合在寒冷的冬天食用，能够温暖身体，滋补养生。