酸菜猪蹄炖汤
酸菜猪蹄炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
猪蹄2只
酸菜适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
葱、蒜、八角、花椒、干辣椒（根据口味选择）
步骤
准备工作
将猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛，切成大块。
酸菜洗净，泡1小时以去除多余的盐分，然后切成小段或丝。
姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水
将切好的猪蹄放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
炒香调料
锅中倒入适量食用油，加入姜片、蒜片、葱段、八角和花椒炒香。
炒酸菜
将酸菜加入锅中，翻炒至出香味。