带鱼如何炖汤

炖带鱼是一道美味的家常菜，以下是一种好喝的家常炖带鱼的做法：

材料

带鱼：两条（约500克）

生姜：三片

大蒜：四瓣

葱：两根

料酒：两大勺

生抽：一大勺

老抽：半大勺

白糖：一小勺

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

做法

准备带鱼

带鱼洗净，刮掉鳞片，掏空内脏，切成段。

用厨房纸巾擦干水分，两面抹上盐，倒入料酒和姜片腌制10分钟。

煎带鱼

锅中放适量油，烧热后放入腌制好的带鱼段，用小火慢慢煎至两面金黄。

准备调料

生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

炖煮

将煎好的带鱼放入炖锅或砂锅中，加入姜片、大蒜、葱段。

倒入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水刚刚淹过鱼身。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟左右，期间可以尝尝汤汁的味道，根据需要加盐调味。

收汁

汤汁收浓稠后，用大火快速收汁即可出锅。

小贴士

煎带鱼时要用小火，避免翻动过多，以免鱼肉散开。

炖煮过程中可以适当翻动带鱼段，使其均匀入味。

如果喜欢汤汁更浓郁，可以在最后阶段勾个芡。

这样一道颜色好看、香气扑鼻、味道鲜美的炖带鱼就完成了。希望你喜欢这个食谱!