猪肉金针菇韭菜馅
金针菇韭菜猪肉肉馅是一种非常受欢迎的中式饺子或包子馅，它的口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的金针菇韭菜猪肉肉馅的做法：
食材准备：
金针菇 1包
葱 1根
猪肉 1块（建议三肥七瘦）
韭菜 适量
盐 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
香油 适量
熟油（可选，用于防止韭菜出水）1勺
做法步骤：
金针菇处理
金针菇去除底部，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将金针菇切成大小均匀的小段。
猪肉处理
猪肉清洗干净，切成薄片后剁成肉馅备用。
韭菜处理
韭菜切碎，大葱切葱花备用。
如果使用熟油，可以在韭菜中加入1勺熟油，搅拌均匀，防止韭菜出水。
调味
在一个大碗中，加入金针菇、肉馅、葱花、韭菜、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香和香油，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一个鸡蛋增加口感和营养。
使用
将调好的肉馅包入饺子皮中，下锅煮熟即可食用。
小贴士：
猪肉选择三肥七瘦的肉质，口感更佳。
金针菇焯水可以去除一些杂质，使饺子馅更卫生。
搅拌肉馅时，顺着一个方向搅拌，可以使肉馅更加紧实有弹性。
韭菜加入熟油后，可以有效防止在包馅和煮的过程中出水。
希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的饺子或包子!