番茄金针菇羊肉卷

番茄金针菇羊肉卷是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

金针菇 250克

羊肉卷 250克

西红柿 2个

牛肉丸 6个

白胡椒 少许

生抽 3勺

猪油 少许

鸡精 少许

香葱 5根

做法步骤

西红柿用刀切成十字行，用开水烫一下，剥去外皮，金针菇切段，备用。

把西红柿切块放入玻璃锅中翻炒，炒成糊状加入开水。

羊肉卷焯水捞出，放入西红柿中。

把金针菇、羊肉卷、牛肉丸都放入锅中倒入适量的开水煮20分钟左右即可。

煮好后撒葱花就可以开吃。

方法二

用料

羊肉卷 250克

金针菇 1把

番茄 2个

土豆 1个

葱姜蒜 适量

花椒 10粒

火锅底料 一勺

香菜 1根

做法步骤

金针菇洗净焯水20秒左右捞出（去酸味）。

羊肉卷入开水焯烫至变色捞出（去腥去血水去肥油）。

土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，切好葱姜蒜，准备花椒粒、火锅底料和香菜。

过热油下葱姜蒜花椒爆香，小火放火锅底料略炒一下，倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水。

放入土豆片煮约三分钟，放入金针菇煮一分钟左右，再下入羊肉卷煮约半分钟，加入适量盐调味，放入香菜出锅。

方法三

用料

西红柿 2个

金针菇 250克

羊肉卷 250克

葱 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

锅里水烧开，把西红柿烫一下，西红柿打上十字花刀，这样更容易脱皮，烫到表面皮微微卷起后捞出。

下入金针菇焯水，焯烫3-4分钟后捞出。

把羊肉卷下到锅里烫一下，烫至表面微微变色后捞出。

烫好的西红柿，把皮撕掉，然后把西红柿切成小块。

砂锅里倒入少许油，油热下入葱姜爆香，爆香后下入一部分西红柿，为了更好的炒出沙，可以先加一点盐，炒出沙后下入剩余西红柿。

加入适量的清水，水开后下入金针菇调味，加入鸡精、白糖、白胡椒粉。

下入羊肉大火烧开。

方法四

用料

羊肉 适量

金针菇 适量

番茄 适量

蒜末 适量

葱末 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

做法步骤

羊肉先焯水去腥。

锅烧热，倒油，蒜末炒香，倒入番茄，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，炒出汤汁。

倒入金针菇，煮至浓稠，再放入羊肉，快速翻炒至上色均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。