腌萝卜白醋加太多
如果腌萝卜时白醋加多了，可以采取以下几种方法来补救：
加糖
白糖：在腌制过程中加入适量的白糖可以中和部分酸味，使腌萝卜的口感更加平衡。
冰糖：使用冰糖代替白糖，不仅能够增加甜味，还能使腌萝卜的颜色更加透亮。
加盐
少量食盐：在腌制萝卜时加入少量食盐，可以帮助吸收多余的白醋，减少酸味。
加凉白开
稀释：如果白醋放多了，可以加入适量的凉白开进行稀释，从而降低醋的浓度。
加其他调味料
辣椒、酱油：在腌制萝卜时加入一些辣椒或酱油，可以分散醋的酸味，增加其他风味。
姜片：加入姜片也可以中和部分酸味，同时增加一些独特的风味。
多次冲洗
萝卜处理：在腌制前，可以将萝卜多洗几遍，或者用温开水浸泡一会儿，以减少萝卜中的酸味。