羊肉炖汤一般放多少胡椒

炖羊肉汤时，白胡椒的用量可以根据个人口味进行调整，但一般建议加入5~10颗白胡椒粒或等量的白胡椒粉。这样可以使羊肉汤更加鲜美，同时去除膻味。另外，也有建议每斤羊肉加入1.5克白胡椒，或者对于1kg羊肉，白胡椒的用量一般在3克左右。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般用量：5~10颗白胡椒粒或等量的白胡椒粉。

按重量计算：每斤羊肉约1.5克白胡椒，1kg羊肉约3克白胡椒。

因此，炖羊肉汤时，可以根据羊肉的重量和个人口味，适量加入白胡椒。如果喜欢更明显的辛辣味，可以适当增加用量；如果喜欢更温和的口感，可以适当减少用量。