清蒸虾仁黄瓜做法

黄瓜虾仁清蒸是一道清淡而美味的菜肴，主要材料是黄瓜和虾仁。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

黄瓜：1根

虾仁：200克

葱姜蒜：适量

淀粉：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

醋：1茶匙

糖：1茶匙

香葱：适量

小米辣：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

黄瓜处理

黄瓜去皮，切成小段，挖去中间的瓤，但不要挖透。

虾仁处理

虾仁去头尾，剥皮，剔除虾线。

虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

蒸制

将虾仁放在黄瓜段的窝里。

上锅蒸，上气后8-10分钟。

调味汁制作

葱姜蒜末放在碗里，加入淀粉和蒸黄瓜的汁，倒入锅中烧开后放在虾仁上面。

或者，调制酱汁：取一个大碗，放入切好的葱末、小米辣、白芝麻和少许辣椒粉，接着淋入滚烫的热油，瞬间香味四溢。再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许盐和糖，搅拌均匀。

装盘

把处理好的黄瓜段、虾仁和香菜（或小米辣）放在一起，均匀地淋上调好的酱汁。

撒上一点白芝麻提香，装盘出锅。

小贴士

黄瓜选择：挑选顶花带刺、水灵灵的黄瓜，这样不仅看起来新鲜，而且口感更脆嫩。

虾仁腌制：腌制虾仁时，加入少量盐、料酒和淀粉，可以让虾仁更加嫩滑。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免虾仁变老，一般8-10分钟即可。

调味汁：可以根据个人口味调整酱汁的酸甜度，喜欢酸辣的可以加入小米辣。

这道黄瓜虾仁清蒸菜肴清淡而不失鲜美，适合家庭日常食用，也可以作为宴会的开胃菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴。