下饭菜清蒸鱼头怎么做

清蒸鱼头是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材 ：鱼头1个，葱段少许，姜丝少许，精盐少许，料酒少许。

操作步骤

将鱼头剁成小块，冲洗两到三次备用。

葱姜切丝，放入精盐和料酒抓拌均匀，腌制鱼头十分钟。

鱼头冲洗去血水，沥干水分后加入料头（大蒜切片、老姜切片、小葱葱花），再加入生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱和料酒，抓拌均匀。

加入淀粉和花生油，抓拌均匀后摆入盘中，注意摆放要薄。

锅中加水烧开，放入鱼头蒸6到8分钟，盖上盖子。

蒸好后撒上葱花，浇上热油即可出锅。

方法二：

准备食材：

鱼头1个，葱姜少量，生粉1汤匙，味极鲜2汤匙。

操作步骤

鱼头清洗干净，腌制，葱姜切丝。

水开后将鱼头放入蒸锅，蒸20分钟。

蒸好后淋上味极鲜即可。

方法三：

准备食材：

鱼头1个，葱1颗，姜适量，辣椒1个，油适量，酱油适量，料酒适量，耗油适量。

操作步骤

鱼头洗净，用料酒、盐、油、姜淹制半小时。

水开后放鱼头蒸20分钟，加入葱花。

酱油煮熟，淋在鱼头上即可。可加辣椒圈增加风味。

方法四：

准备食材：

鱼头500克，盐，醋，胡椒粉，酱油和调和油。

操作步骤

鱼头用醋洗干净，3分钟后用清水冲洗干净。

鱼头用少许盐洗净，加入姜片和葱段。

烧开水，蒸10分钟。

蒸好后关火3分钟，揭开锅盖，去掉姜片和葱段，撒上新鲜的姜丝和葱丝，淋上酱油。

热锅里热油，少放点辣椒，浇在鱼头上。

方法五：

准备食材：

鱼头一个，姜1块，香菜1根，黄酒1茶匙，红尖椒5克，盐1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙。

操作步骤

鱼头洗净打上花刀。

红尖椒切圈，姜切丝，香菜切小段。

鱼头放入碗中，加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

鱼头放入盘中，撒上姜丝和红尖椒，放入蒸锅中蒸10分钟。

蒸好后取出，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤大致相似，主要是腌制、蒸制和调味。