清蒸螃蟹切开
清蒸螃蟹的步骤如下：
准备食材
6只母蟹
老姜
盐
料酒
螃蟹用刷子洗净后，需用绳子将螃蟹脚捆起来，以防在蒸的过程中螃蟹逃跑。
处理螃蟹
揭开蟹盖，用勺子将蟹盖中间的三角胃部分挖出来丢弃。
用剪刀剪掉多余的蟹肺和蟹嘴。
用勺柄在蟹身中间挑出一块六角形的蟹心，丢弃。
把蟹身掰成两半，然后可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。
用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一段蟹趾可以作为工具。先用蟹趾的细端把蟹腿中间的肉捅出来；螃蟹前腿的肉是用螃蟹脚趾的粗端戳出来的。
把蟹爪分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。
用手反方向折断两个钳脚，钳壳就完全分离了。把钳子两边都切开，就可以挑出肉来享用了。