冬瓜清蒸鸡块
冬瓜清蒸鸡块是一道美味的中式菜肴，主要原料包括冬瓜和鸡肉。以下是制作冬瓜清蒸鸡块的详细步骤：
原料准备
冬瓜500克
嫩鸡350克
绍酒1茶匙
盐、味精、香菜、葱段、姜块各适量
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净后切成小菱形块。
将冬瓜块放入开水锅中煮至八成熟，捞出待用。
鸡肉处理
鸡洗净，剁成小块。
将鸡块放入开水锅中烫一下，捞出洗净，汤留下待用。
蒸制
将汤倒入炒锅，加入少许盐和绍酒，烧开后撇去浮沫。
倒入鸡块，放入葱段、姜块。
连汤带水地倒入汤盆中，入蒸锅蒸至鸡块熟烂，剔除葱段、姜块待用。