干苋菜包子的做法

干苋菜包子的做法如下：

食材准备：

干苋菜

油炸花生米

姜末

豆豉

盐

食用油

十三香或包子粉

酵母粉

具体步骤：

面团制作

酵母粉放入面盆中，加少量水化开，再放入面粉，酌情添加适量清水，揉成光滑的面团，用保鲜膜封住盆口，放温暖处发酵至体积膨胀到两倍大。

干苋菜处理

干苋菜提前用热水浇烫，水量要足，完全没过苋菜，浸泡两个小时，淘洗干净后挤干水分。

将苋菜剁碎，可以根据个人口味选择剁得粗细程度。

调料准备

生姜去皮洗净，切成丝再剁成姜末，放入苋菜上。

炒锅中加入适量食用油，放入花生米油炸后放凉，用刀拍扁再剁成花生碎，加入苋菜中。

如果希望包子馅松软，可以放入粉丝。

炒馅

炒锅中放入适量食用油，油温烧至六七成热，倒入干苋菜，翻炒均匀。

调入适量的食盐、十三香或包子粉、香辣豆豉，翻拌均匀，使馅料充分入味。

包制

发酵好的面团排气后搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。

取一个剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式将包子皮收口捏紧。

蒸制

将包好的包子放在笼屉上进行二次发酵，当包子明显变大时，即可冷水上锅蒸制。大火蒸约12分钟左右，时间到后关火焖3-5分钟，让包子充分熟透并定型。

这样，美味可口的干苋菜包子就做好了，可以享用了。