咖喱土豆用什么调料做
咖喱土豆是一道经典的北京风味菜肴，主要使用 咖喱粉作为调料，以下是制作咖喱土豆的详细步骤和所需调料：
食材准备
土豆：400克
葱头：100克
花生油：500克（实耗约50克）
黄油：30克
富清咖喱粉：15克
辣椒面：1克
精盐：4克
辣酱油：20克
蒜瓣：10克
姜丝：10克
制作步骤
土豆处理
土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块。
葱头切约0.8厘米大小的丁。
炸土豆
将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。
炒香调料
把平底锅内倒入黄油上火烧热，下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄。
放入富清咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒时用小火）。