蒸馒头的时候嗯
蒸馒头的时候，以下是一些关键的步骤和注意事项：
和面与发酵
将面粉、酵母、水和适量的糖或盐混合均匀，揉成光滑的面团。
将面团放置在温暖的地方进行发酵，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。
制作馒头坯子
将发酵好的面团揉压排气后，分割成大小均匀的小面团，并揉成馒头形状。注意馒头之间要留有适当的间隙，以便在蒸制过程中膨胀。
二次发酵
将制作好的馒头坯子放置在蒸笼中，盖上盖子进行二次发酵。这个过程通常需要10-15分钟，可以使馒头更加松软。
蒸制
当水烧开后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制至馒头熟透。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽的积聚和馒头的蒸熟效果。
对于中小型馒头，蒸制时间约为20至25分钟，大型馒头可能需要30分钟或更长的时间。
焖制
蒸制完成后，关火并让馒头在锅内焖制几分钟，这样可以使馒头更加松软。