羊肉豆腐原料配方
经典羊肉豆腐
主料：羊肉400克，豆腐400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克
简易羊肉豆腐
材料：羊肉块500克，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香菜适量
步骤：
1. 羊肉块洗净，焯水去血沫；豆腐切块。
2. 锅中加水，放入羊肉和葱姜蒜煮沸，捞出洗净备用。
3. 嫩豆腐切成块备用。
4. 锅中加油，炒香花椒和葱姜蒜，加入羊肉翻炒至水干，加入清水、虾仁、料酒、葱段和姜片烧沸。
5. 小火炖至羊肉酥烂，放入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精，最后撒上香菜。