酒店青菜好吃做法

蒜蓉炒青菜

所需材料：

青菜

大蒜

盐

鸡精

食用油（猪油或普通食用油）

制作步骤：

准备食材 ：青菜择洗干净后沥干水分，大蒜切成蒜末。

焯水：

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，将青菜放入锅中焯水约30秒，捞出后沥干水分。

炒香蒜末：

锅中放猪油（或普通食用油），加热至六七成热后，放入蒜末炒香。

炒青菜：

将焯水后的青菜放入锅中，大火快速翻炒，让油分充分包裹青菜。

调味：

加入适量的盐、鸡精，快速翻炒几下，使青菜均匀受热并入味。

出锅：

炒至青菜断生且保持鲜绿色泽后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以保持青菜的翠绿色泽和爽脆口感，同时减少营养流失。

炒青菜时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感和翠绿色泽。