金针菇皮蛋的配方

金针菇配皮蛋的做法如下：

金针菇切去根部，洗净后放入沸水中煮2-3分钟，至金针菇变软且微黄，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分备用。

皮蛋可以蒸熟后再切块，这样更容易操作且口感更佳。将皮蛋放入蒸锅中蒸至蛋黄凝固，然后取出放凉，切成小块或瓣。

准备好调味料，如酱油、糖、醋、香油等。根据个人口味可以适量加入鸡精或其他调味料。

将处理好的金针菇和皮蛋分别摆放在盘子的两侧或中间。为了美观，可以将金针菇一束一束地摆放，或者像面条那样堆积。

将调好的酱汁均匀地浇在金针菇和皮蛋上。可以撒上葱花、红椒碎等作为装饰，增加风味和视觉效果。

可以在金针菇上放一些榨菜丝或辣椒末，增加口感和风味。

这样，一道色香味俱全的金针菇皮蛋就完成了。可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量，以达到最佳口感。