绿色的茄子叫什么茄子

绿色的茄子通常被称为 青皮茄子。此外，根据不同的品种和特性，绿色茄子还可以有其他名称，例如：

翡翠绿茄子：

由广州市农业科学研究院选用广州青茄9413-2-3/泰国青茄9832-1杂交而成，属于杂交一代青皮茄子品种。

金富早绿茄：

由河南豫艺种业科技发展有限公司选育的早熟青茄品种。

新乡糙青茄：

河南优良地方品种。

西安绿茄：

西安市地方品种。

水茄子：

因为个大、水分多，比圆茄子扁，比长茄子胖，所以也被称为水茄子。

这些名称可能因地区或用途而异，但它们都属于青皮茄子这一大类。在烹饪中，绿色茄子可以用来制作各种美食，如炒茄子、烧茄子等，具有保护心脑血管、清热消肿等功效。