炒菜时生姜要煎多久才好

炒菜时生姜的煎煮时间主要取决于生姜的类型和用途。以下是一些常见情况的建议：

嫩姜（仔姜）

嫩姜比较嫩，通常炒3分钟左右即可熟透。

老姜

老姜相对较老，煎煮时间可以稍长一些，但一般也不需要超过5分钟。

炮姜

炮姜是一种经过炮制的中药材，通常需要煎煮40分钟到1小时左右，以达到最佳药效。

干姜

干姜在煎煮时，先用武火煮开，再换文火煎煮15分钟至20分钟。

根据以上信息，如果是炒菜用的生姜，通常建议煎3分钟左右即可。如果需要更长的煎煮时间，可以根据具体情况调整。